在食城 第一部分我对以“城市环境与其食物供给系统”为主题的这次展览做了初步介绍，并与展览负责人Debra Solomon讨论了其中的相关作品，她的网站Culiblog一样很有趣。在这部分中，我们将注意力集中到正在或即将展示的作相关主题作品。Debra在她的博客上也做全面介绍在这里说说我感兴趣的：

Jago van Bergen,、Duzan Doepel和Willemijn Lofvers的作品Infra-ecology致力于探索能够将高速公路转变为可办公空间的新方法，当然，还要把其带来的噪音污染问题一并解决。举个例子，温泉乡(Spa-Spar)想像下一间位于高速公路与河道交叉口的汽车旅馆。旅馆房间有温泉池，水净化利用的是臭氧，而这些臭氧就是来自汽车尾气中的氮氧化物。

可食地产(Edible Estates)希望美国家庭放弃那“必要的绿地毯”，因为正是这貌似必要的草坪夺取了我们将前院变成食用蔬菜园的可能。这一项目于2005年在洛杉矶启动，随后发展至纽约、伦敦等其他城市。项目发起者Fritz Haeg曾写到，食物能够将我们与季节、自然循环和邻居们衔接到一起。以前住在乡下时，我很享受那种季节更替的感觉。所以，对我来说，季节并不是什么新鲜话题。

落下的水果(Fallen Fruit)则是呼吁市民共同制作共享水果地图，所谓“共享水果”就是果树种植在私人领土，树枝延展到了公共空间，这些枝上的水果从法律上就不再属于私有财产了。搜集相关地图、照片及文章的目的是建立在线全球共享水果数据库。除此之外，“落下的水果”鼓励人们在私有领地的边缘种植果树以便能够惠及更多人们，以及请求市政规划当局能够在公共公园种植果树。而Freegans则有着更为极端的看法：以工人和消费者阶层自居的他们，期望能从资本主义经济逃离出来。他们其中的一些人从餐厅、杂货店及其他食品相关行业的垃圾袋中寻找食物。

自然机械化厨房(The Kitchen of Terrestrial Mechanics)将各种自然现象作为机械元素添加到厨房设计中来，其中包括重力、蒸发、植物生长、腐烂及消化等等。简单点的例子，像利用蚯蚓将垃圾降解成堆肥材料，但其作者John Arndt还有更让人意想不到的想法：利用水滴低落来清洗盘子，之后水滴再从盘子架落下浇灌下面的药草，或是再次利用来冷却无釉陶瓷餐具。

毕竟厨房是你的地盘，所以如何利用完全由你决定。

展览中还包括不少Debra Solomon自己的项目：

萌芽餐厅怎么样了？人们对它有什么看法？

这个项目第一次亮相是在2006年十一月的媒体化展览夜园(Night Garden)上，持续了两个月的时间。客人们都很喜欢菜的口味，菜单包括31种各色蔬菜，还有3中不同的酱汁来搭配。还特意为肉食者准备了猪肉和羊肉（都是本地自然饲养的）。

更多图片见culiblog

碟子的涉及就是希望人们能尝遍所有芽酱组合，共有93种组合变化呢，我最大的愿望就是人们能每种都尝尝。人们不停跟我说，这真是太棒了，碟子里每一口吃到的都与之前的不一样，而且当知道这些苗芽都能在自家种植时，更是兴奋不已。我做了有关如何种植的讲座，并放到了我的博客上希望能把灵感带给更多的人。到现在，人们还不停地给我写信，抒发他们对苗芽的迷恋。

这次在食城展中，我们的“自给自足”餐厅将在座谈会期间开始营业。那时，我们在展览中种植的苗芽将作为基本材料，由一位设计者制成防水“陶瓷”蜿，作为我们将在随后的展览中提供的一种新式微绿烹调菜肴的容器。

那能说说你和David Barrie、Nina Belk的合作项目么？DOTT07城市农场(The DOTT07 Urban Farming)项目已经启动了么？进行的怎么样了？堤斯瓦利（Tees Valley）居民们是怎么看待这个项目的？

这个项目将在今年四月开始各等级的移动培养田的耕作。我们目前正做全面的准备，与当地政府及研究所协调，确保计划顺利进行。现在说什么都为时过早，但从已收到的评价看，我们的确是有些受宠若惊了。米德尔斯堡市政府已经确定承担照顾这些移动培养田的人任务，我们很乐意把这看成是对我们工作的肯定和支持。下一步骤涉及厨房广场——我们认为仅仅在花园中劳动还远远不够，厨房中自然也不能少。“食物自治”意味着要亲身参与食物从生产到制作的一切过程。

Climate Machine – Ton Matton

对于城市环境和食物供给系统，你怎么看？乐观么？

当然，就我所了解，北欧地区的城市建筑改造项目中已经包含了不少食物生产的元素。越来越多的设计人员、建筑师和城市规划者都注意到了这一点，不仅因为其能增强城市功能，从长远看，同样可以增加建筑环境的土地价值。尽管涉及空间的使用，相对于纯装饰型的建筑，食物生产更能吸引人们的注意。因此，城市食物生产能够将废弃的空间转变成居民的乐园。市政当局已经意识到这一项目的好处，开始有所行动了。

那你怎么评价这次展览？你是怎样确定风格的？施了什么魔法让它如此诱人？

管理团队(Hans Ibelings、Anneke Moors和我)考虑到这次的主题，大部分作品只能通过二维的形式展现，所以我们希望能够通过环境设计来营造出与作品相同的氛围，这会很有趣的。我们同荷兰的Event Architecture及绿阶（the Green Step）一起将整个展览空间装饰得十分青葱，很有植物成熟期的味道。为了延续这一特点，我们将座谈会的时间安排在蔬菜和水果都成熟的6月份。我一定会将整个展览的全貌都一一向你介绍的。

谢谢Debra！

食城展的展览地点是荷兰马斯垂克的荷兰建筑博物馆，展览持续到6月22日。

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